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和風感謝祭レシピ:ローストターキーのゆずこしょうソース、ターキーソーセージのおこわ  / ひでこコルトン 2016.11.23
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

11月に入るとサンクスギビング休みが待ち遠しくなる方も多いのでは!?

今回のA★キッチンでは、ひでこコルトン先生に簡単サンクスギビングレシピを教えてもらいました!

スペシャルなディナーにしたいと思っても、ターキー丸焼きは3、4時間かかるしめんどくさい・・そんな悩みを吹き飛ばそうと、「和風」をテーマに1時間で2品できるレシピをご紹介します!

その他
Thanksgiving&Holidayシーズン おすすめレシピ7選


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ローストターキーのゆずこしょうソース

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材料<4人分>

ターキー むね肉: 2 lbs
カボチャ :1個
フレッシュセージ: 6葉
ネギ: 2本
無塩バター:大さじ4(室温、或は溶かしバター)
塩:少々
こしょう:少々
メープルシロップ:大さじ4

- ゆずこしょうソース -

ゆずこしょう:小さじ1
ホワイトバルサミコ酢:大さじ3

1.かぼちゃをくし型に切り、キャストアイアンの鍋の底に並べ塩をふります。
2.ターキーのむね肉の皮と肉の間にネギとセージを入れます。
3.鍋に入ったカボチャの上にターキーをのせ、バターを全体にぬり、塩こしょうをして、最後に隠し味のメープルシロップを全体にかけます。
4.ふたをして350度に熱しておいたオーブンで1時間焼いて出来上がり。

ゆずこしょうソース

1.ゆずこしょうとホワイトバルサミコ酢を混ぜて出来上がり。

☆ポイント☆

ゆずこしょうを持っていない場合...

‐ しょうゆ・レモンの搾り汁・レモンの皮のすりおろしを混ぜたもの
OR
‐ ポン酢
     でも和風に仕上がります!



ターキーソーセージのおこわ

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材料<4人分>

もち米: 2カップ
玄米: 1カップ
ターキーソーセージ:1本
きのこ類:4 oz
ニンジン;1本
しょうゆ:大さじ3
酒:大さじ2
だし(粉末):小さじ1

1.もち米と玄米を鍋に入れ、さっと洗ったらお米と同量の水を加えて、そのまま15分おいておきます。
2.千切りにしたニンジン、スライスしたきのこ、食べやすい大きさにカットしたターキーソーセージを加え、だし、しょうゆ、酒を入れ混ぜます。
3.鍋を中火から強火にかけ、沸騰したら20分間、弱火でおきます。

4.そして、火を止めて10分蒸らしたら出来上がりです

☆ポイント☆

・ターキーソーセージの代わりに残りものターキー肉で作ってもOK!


ディレクター:吉田 嘉子|カメラ:照井純一 | 音声:羽生 有希 | 編集:神野 寛子 |
プロデューサー:浦部 靖己

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