TOP > VIDEO > バレンタインデー フルコースレシピ   / ひでこコルトン

VIDEO
動画

GOURMET
バレンタインデー フルコースレシピ   / ひでこコルトン 2017.02.08
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

2月14日はバレンタインデー!アメリカでは男性から女性に贈ることが主流。

今回のA★キッチンではブライアンがコルトン先生から簡単バレンタインフルコースレシピを教わります!

外食してお祝いする人も多いかもしれませんが、
料理好きも普段しない人もレストランに負けないぐらいの手料理を振舞ってパートナーをサプライズさせてみては?!



<関連記事>

LA Story : 男性必見!バレンタインスポット

ニューヨークのおすすめバレンタイン!

チョコレートの変わった楽しみ方とは?

オイスターのカクテル print.png レシピを印刷!
2.8 Akitchen_oyster.jpg

材料<4人分>

生牡蠣(ブルーポイント):12個
シャンパンビネガー:大さじ3
ざくろのジュース(POM) : 大さじ3
エシャロット:大さじ1(みじん切り)
オイスターの開け方:
Oyster.jpg

1、手を傷つけないよう、布巾等で生がきを包むようにして持ちます。
2、平な殻を上にし、貝柱側にあるわずかな隙間に、ナイフを引っかけて殻を外します。

  ☆ポイント☆

  •    ・小さい生がきの方が比較的開けやすいです!
  •    ・手を傷つけないよう気をつけましょう!

カクテルの作り方:
1、エシャロットをみじん切りにします。
2、ボールにみじん切りにしたエシャロット、ざくろジュース、シャンパンビネガーを入れて混ぜ合わせます。
3、開けたばかりのオイスターにソースをかけます。

4、お好みでざくろの実をちりばめれば完成。


オーソブッコ煮込み
2.8 Akitchen_stew.jpg

材料<4人分> 

オーソブッコ:4個(約2 lbs)
小麦粉:大さじ8
塩こしょう:少々
オリーブオイル:大さじ3

玉ねぎ:1個
ニンジン:1本
セロリ:1本
赤ワイン:1カップ
ザクロジュース: 1/3カップ
ビーフブロス:3カップ
ベイリーフ: 2枚
ローズマリー: 2本
タイム: 2本

1、オーソブッコをキッチンひもで形がくずれないよう縛り、塩こしょうを振ったあと、小麦粉を軽くはたきます。
2、中から強火に熱したアイロンキャスト鍋に、オリーブオイルを入れて肉を両面香ばしく焼きます。
3、表面に焼き色がついたら、取り皿にとっておきます。
4、同じ鍋にニンジン、セロリ、玉ねぎを入れて、塩を少々振ってしんなりするまで炒めます。
5、肉を鍋に戻し、赤ワインとザクロジュースを加えて煮詰めます。
6、水分が半分になるまで煮詰めたら、ベイリーフ、ローズマリー、タイムそしてビーフブロスを加えます。
7、一旦沸騰させたらふたをして、弱火で約1時間肉が柔らかくなるまで煮込めば出来上がりです。

ペコリーノポレンタ

材料<4人分>
ポレンタ:1カップ
チキンブロス:3カップ
Heavy Cream:1/2カップ
ペッコリーノロマノチーズ:1/4カップ
塩:少々

  1. 1、鍋にチキンブロスとヘビークリームを入れて沸騰させ、ポレンタを少しづつ加えながらよく混ぜます。
  2. 2、ペッコリーノロマノチーズを加えよくかき混ぜます。
  3. 3、塩で味を整えて完成です。



スパイス入りチョコレートムース
2.8 Akitchen_chocolate.jpg

材料<ココット4個分> 

ヘビークリーム:1/3カップ強
粉末エスプレッソ:小さじ1 1/2
チリパウダー:小さじ1/4
カイエンペッパー: 小さじ1/8
シナモン:小さじ1/4
ターメリック:小さじ1/8

セミスイートチョコレートチップ:120 g
卵白:3個(大)
グラニュー糖:大さじ1

ストロベリー:適宜

1、小さいソース鍋にヘビークリーム、粉末エスプレッソ、ターメリック、シナモン、チリペッパー、カイエンペッパーを入れて温めます。沸騰直前で火からおろします。
2、チョコレートチップを加えよくかき混ぜて溶かします。
3、ボールに卵白とグラニュー糖を入れ角が立つまでしっかり泡立てます。
4、泡立てた卵白にチョコレートミックスを泡がつぶれないようゆっくり切るように入れて混ぜます。
5、器に流し込み、冷蔵庫で最低2時間冷やします。

ハート型ストロベリーの切り方:

strawberry.jpg

1、ヘタの部分をVの字型に切ります。
2、切り込みを下にして、後はスライスするだけです!


ディレクター:吉田 嘉子|カメラ:照井純一 | 音声:石井 三香子| 編集:神野 寛子 |
プロデューサー:浦部 靖己

ツイート  LINEで送る

GOURMET
グルメ

ホリデーシーズン、食べ過ぎた体をいたわるSpa Styleのおもてなし
GOURMET
LIVING
2019.01.04
ホリデーシーズン、食べ過ぎた体をいたわるSpa Styleのおもてなし
Hangout NYC : Brooklynのフィッシュストア / Fish Store
GOURMET
LIVING
2018.09.25
Hangout NYC : Brooklynのフィッシュストア / Fish Store
LA Story : 夏はガッツリBBQ
TREND
GOURMET
LIVING
2018.08.10
LA Story : 夏はガッツリBBQ
NYで本格江戸前ずしを握るアメリカ人女性すし職人!
GOURMET
PEOPLE
LIVING
2018.07.27
NYで本格江戸前ずしを握るアメリカ人女性すし職人!
Hangout NYC : Manhattanでひんやりスイーツ / Cold Sweets
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.20
Hangout NYC : Manhattanでひんやりスイーツ / Cold Sweets
LA Story : アジアン・ナイト・マーケット/Asian Night Market
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.17
LA Story : アジアン・ナイト・マーケット/Asian Night Market
日本の洋食屋さんの味をニューヨークで!?/ New Genre of Japanese Food in NYC
GOURMET
LIVING
2018.07.13
日本の洋食屋さんの味をニューヨークで!?/ New Genre of Japanese Food in NYC
Hangout NYC : Greenpointの水辺レジャー / Brooklyn Barge
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.06
Hangout NYC : Greenpointの水辺レジャー / Brooklyn Barge
夏にさっぱり!キヌアのカラフルサラダ/ Colorful Salad with Quinoa
GOURMET
2018.07.03
夏にさっぱり!キヌアのカラフルサラダ/ Colorful Salad with Quinoa
夏のデザート♥ 2018年の最新アイスクリーム
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.19
夏のデザート♥ 2018年の最新アイスクリーム
Hangout NYC : New Yorkerが作るドーナツ2018 / Donuts
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.15
Hangout NYC : New Yorkerが作るドーナツ2018 / Donuts
マクロビ食材「ミレット(きび)」を使った簡単ヘルシーレシピ/ Healthy Recipe with Millet
GOURMET
LIVING
2018.06.05
マクロビ食材「ミレット(きび)」を使った簡単ヘルシーレシピ/ Healthy Recipe with Millet
Hangout NYC : Bushwickのブルワリー / Bushwick's Brewery
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.01
Hangout NYC : Bushwickのブルワリー / Bushwick's Brewery
Hangout NYC : グリーンポイントのベーカリーストアを散策! / Bakeries in Greenpoint
GOURMET
LIVING
2018.05.18
Hangout NYC : グリーンポイントのベーカリーストアを散策! / Bakeries in Greenpoint
Smorgasburg2018 最年少の出店者は14歳!/ The youngest vendor in Smorgasburg!
GOURMET
EVENT
LIVING
2018.05.01
Smorgasburg2018 最年少の出店者は14歳!/ The youngest vendor in Smorgasburg!
LA Story : 人気急上昇のエリア ハイランドパーク / Highland Park, LA
GOURMET
LIVING
2018.04.20
LA Story : 人気急上昇のエリア ハイランドパーク / Highland Park, LA

SPONSOR CONTENT
PR情報

アメリカで30年 起業家、中川扶二夫
SPONSOR CONTENT
2018.09.18
アメリカで30年 起業家、中川扶二夫
11回目!慶應義塾ニューヨーク学院のサマープログラム
SPONSOR CONTENT
2018.08.17
11回目!慶應義塾ニューヨーク学院のサマープログラム
足病医に聞く!靴による足のダメージを防ぐには?
SPONSOR CONTENT
2018.05.11
足病医に聞く!靴による足のダメージを防ぐには?
「乳がんシンポジウム」開催!/ Breast Cancer Symposium
SPONSOR CONTENT
2018.04.24
「乳がんシンポジウム」開催!/ Breast Cancer Symposium
最高峰の日本茶 八女茶がニューヨークへ! / Best of the Best Japanese tea: Yame
SPONSOR CONTENT
2018.03.29
最高峰の日本茶 八女茶がニューヨークへ! / Best of the Best Japanese tea: Yame
いよいよシーズン!アメリカでの花粉症対策は?
SPONSOR CONTENT
2018.03.16
いよいよシーズン!アメリカでの花粉症対策は?
石槫雅代 在米25周年記念リサイタル
SPONSOR CONTENT
2018.02.23
石槫雅代 在米25周年記念リサイタル
米税制改革 私たちへの影響は?
SPONSOR CONTENT
2018.02.16
米税制改革 私たちへの影響は?

FCI TV SCHEDULE
放送局・スケジュール

Back to Page Top