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マクロビ食材「ミレット(きび)」を使った簡単ヘルシーレシピ/ Healthy Recipe with Millet 2018.06.05
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

A☆キッチン初登場となるライフアップカウンセラー Kiyomiさんにヘルシーレシピを教えて頂きます!
米国久司インスティチュートでマクロビオティックカウンセラーレベルを修了したKiyomiさんは自宅や生徒さんの家で出張料理教室を開催。
そんなKiyomiさんに教えて頂くのはマクロビ食材、ミレットと甘い野菜のスープ!
実は日本人にも馴染みのある「ミレット」とは?

栄養面は管理栄養士、山脇奈津子さんが監修。



print.png レシピを印刷!
ミレットと甘い野菜のスープ
Millet&Sweet Vegetable Soup
millet2.png


材料<約4人分>

ニンジン      1/4カップ(約50g)
玉ねぎ       1/4カップ(約50g)
芽キャベツ     1/4カップ(約50g)
とうもろこし    1/4カップ(約50g)
ミレット(きび)  大さじ2
水         約4カップ
プロバンスハーブ  2つまみ
昆布切手代一切れ  1枚
月桂樹       1枚
パセリ       お好みで
塩麹・味噌     お好みで 

作り方

1、ミレットはよく洗い、1~2時間水に浸します。

2、鍋に水(分量外)を少し入れて、沸騰させます。

3、粗みじん切りした玉ねぎを鍋に入れ、ウォーターソテーします。 

4、プロバンスハーブをここで2つまみ入れます。

5、1分ほど炒めて玉ねぎに透明感が出たら、火を止めて玉ねぎを平らにします。

6、玉ねぎの上に、同じように粗みじん切りした芽キャベツ、水気を切ったきび、とうもろこし、ニンジンを重ねていきます。

7、昆布と月桂樹を入れて、材料の3~4倍の水を入れます。

8、沸騰するまで強火で、そのあとは弱火でコトコト20~30分煮ます。
☆Point☆ 味付けは、塩麹だけでも良いですが、白味噌や麦味噌を少々入れると風味がまして美味しいです!

9、盛り分けたら上にパセリを飾って出来上がりです。

----------------------------------------

Kiyomiさん
【ライフアップカウンセラー】
米国久司インスティチュートでマクロビ
オティックカウンセラーレベルを修了し
た後、自宅等で料理教室や講座を開催!
クラスのお知らせは
https://artofworld.exblog.jp/まで

----------------------------------------


ディレクター:吉田嘉子|カメラ:照井純一 | 編集:神野寛子 |プロデューサー:浦部靖己

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