TOP > ブログ> Hideko Colton's Blog

BLOG
ブログ

明けましておめでとうございます!

ブログをご覧になってくださっている皆様、
お世話になっているFCIの皆様、
明けましておめでとうございます!
 
IMG_4743.JPG
 
今年のお正月は酒粕をたっぷり入れた白味噌のお雑煮からスタート。 
 
 
IMG_4764.JPG
 

そして今朝は御節でたくさん作り過ぎた黒豆をおしるこに♪
大好きな神宗の塩昆布と一緒に幸せの一杯。
 
とは言っても今日から息子の学校もスタートし、
お正月気分は一気に吹き飛んでしまいました。笑 
IMG_4765.JPG
 
なるともNARUTO
 
息子のゲームの名前にまでアメリカでは使われています。
NARUTO に合わせてパーティ仕様にミニサイズに作った伊達巻卵。
(ちょっといびつになってしまいましたが、、、汗)
NYで日本の食材がますます手に入りやすくなり、おせち料理もますます本格的な家庭が
増えているように思います。
もう和食はNYではかなり浸透していますので次のステージが来ていることでしょう。
 
NARUTOのように日本の食材も英語(ローマ字)で通じるようになり嬉しい限り。
まあ、すべてグーグルやスリが訳してくれるとは思いますが。笑
 
時代の変化の速さを昨年ビシバシ感じた私です。
今年はその速さがさらに加速する予感大。。。 
 
IMG_4684.JPG
 
今年は大好きな日本食も私なりにこだわって
色々作っていきたいと思っています。
もちろん OMOTENASHI STYLE で♪
  
それでは皆さま、2018年もどうぞよろしくお願い申し上げます!!!
 
Eat, Entertain & Enjoy!
xoxo, Hideko


ツイート  LINEで送る
January 2, 2018 11:04 AMComment(0)

Happy Hanukkah ハヌカのおもてなし♪

皆さま、こんにちは!

昨夜我が家で家族親戚一同が集まりハヌカのお祝いをしました。

IMG_3329.jpgのサムネイル画像

コルトン家代々おもてなしの席で愛されてきたシルバーカップ。

久しぶりに輝かしくハヌカに登場です♪

クリスマスカラーが赤や緑に対してハヌカはブルーやシルバー!

ユダヤ教の中でそこまで重要な祝日でななく、

またクリスマスに比べるとささやかなお祝いですが、

やはり欠かすことのできない行事です!

今年は私がハヌカ担当♪

ブルーとシルバーを基調にテーブルをデコレートしてみました。

IMG_3330.jpg

そして調子に乗ってカクテルまでブルーに♪

これはあくまでもテストのハヌカカクテルで、

私としてはあまり色合いが美味しそうではないためNGです。

ブルーキュラソーを使ったのでオレンジの皮を入れてみたのですが改善する必要あり。苦笑

まだテストの段階なので次回完璧なものをサーブさせていただこうと思っています♪

IMG_3075.JPG

そしてハヌカに欠かせないのがこちらの Potato Latkis

IMG_3337.JPG

キャンドルのオイルが奇跡的に8日間持ったことから、

キャンドルを一日一本づつ立ててお祝いします。

そしてそのオイルがハヌカに欠かせないため、

ハヌカ料理の一つは揚げ物のポテト・ラッカがあります。

ジャガイモを千切りにして卵や小麦粉など入れてあげます。

これにはアップルソースを合わせるのですが、

これも手作りのアップルソースを作ってみました。

ハヌカには「スイートなライフを」という意味も込められているため

甘いハチミツもよく使われるので私のアップルソースはハチミツ入り♪

IMG_3338.jpg

そして私が会員向けにオンラインで配信しているTHE COLTON CLUB

の動画でご紹介させていただいた Holiday Gift Pie にかなりハマった大好きな義理の母のために

ファミリーサイズのパイを焼きました!!かなり巨大サイズ♪

これ本当に絶品で仕上げのローズマリーが甘ったるさをカットし、アーモンドペースト(マジパン)の

甘さと香ばしさがたまらないギフト用に私が考えたホリデーパイです。

IMG_3341.JPG

親愛なる義理の母を囲んで息子とハヌカの記念写真♡

義理の母は私にとって本当の母のような存在です✨

IMG_3333.jpg

そして親愛なる料理が大好きな義理の父。

目をまん丸くしているのは、、、

IMG_3167.JPG

そう、私のハヌカ寿司(笑)が絶品だったから♪

いや、本当に家族みんなから大絶賛でまたアンコールされてしまいました。笑

IMG_3336.jpg

今度本格的に家族みんなが大好きな「私のお寿司」を挑戦してみようと思います。^^

IMG_3334.jpg

それでは皆様も大切な家族やかけがえのない方達と

素晴らしいホリデーシーズンをお過ごしくださいね!

Merry Christmas & Happy Hanukkah!!!!

xoxo, Hideko


ツイート  LINEで送る
December 17, 2017 3:54 PMComment(0)

芸術の秋!美しい音色に酔った夜。。。

昨夜は米国フジテレビ・FCIのキャスターで

いつも番組やプライベートでもお世話になっている

久下香織子さんにお誘いいただき

とっても素敵なコンサートに行って来ました!

IMG_0149.JPG

コンサート会場はあのカーネギーホール!

Judy and Arthur Zankel Hall は初めてだったのですが、

地下深く木のインテリアがそれはそれは美しい素晴らしいホールで感動でした。

木の使い方がどことなく日本を感じさせるほど。。。

IMG_0175.JPG

コンサートは、このお二人。

グラミー賞を受賞されたこともある世界的に有名なクラリネット奏者のRichard Stoltzman氏と

彼の奥様で日本人の Mika Stoltzmanご夫人。ミカさんはマリンバの奏者なのです!

ご夫妻でステージに上がるなんてなんて素敵なのでしょう。。。。

Stoltzman氏の息子さんはピアニスト、そしてお孫さんはタップダンサーなど、

ファミリーでも出演されていて、なんだか日本の歌舞伎業界を思い出す一面も♪

マリンバがこんな癒される音だとは初めて気がつきました。

心に響く優しい音が、クラリネットの力強く美しい音色にマッチして本当に素晴らしい。。。

そこにアコーディオンや、バイオリン、チェロ、ピアノが加わり

素晴らしいホールで最高の音を楽しむことができました。

IMG_0168.JPG

そして、そのあとはなんとカーネギーホールの真向かいにあるお屋敷で

お祝いのパーティー!!

この家のリビングルームの窓から見えるのはカーネギーホールの正面玄関!!

窓際に置いてあるグランドピアノでピアノを弾いたらさぞかしい心踊ることでしょう。^^

IMG_0172.JPG

Stoltzmanご夫妻を囲んで。。。。

この日は大使ご夫妻やお知り合いの皆さまが多く来られていて

それはそれは楽しい芸術の秋の夜を過ごさせていただきました。

お誘いくださった香織子さん、本当にどうもありがとうございました。


ツイート  LINEで送る
November 8, 2017 9:17 AMComment(0)

どんなお酒にもあう簡単おつまみ♪

こんにちは!

10月ももう時期終わりですね。

これからハロウィンに感謝祭、そしてホリデーシーズンに突入ということで

パーティーシーンも増えてくることと思います。

昨日放送されたA Kitchenの料理コーナーで、パーティーのおつまみに

大活躍するcanapéをご紹介させていただきました。

IMG_9285.jpg

隠し味に麺つゆを使っているので、日本酒にもバッチリ合います。

またスモークオイスターが旨味の宝庫で、ツナやクリームチーズと一緒にピューレにすることで

絶品のDipになるのです!!

Screen Shot 2017-10-27 at 7.54.13 PM.png

トップにセロリソルトを振りかけて。。。

そう、このセロリソルトはセロリの種が粉末になっていて、セロリの風味満載。

焼き魚にかけてもものすごく美味しいのでかなり重宝しています。

フレッシュなトマトも程よい酸味と食感が足されてそれはそれは美味。

見た目シンプルですがどんなお酒もいけるパワフルなcanapéなのです!!

Screen Shot 2017-10-27 at 7.52.15 PM.png

何と言っても材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。

超簡単ですよね♪

IMG_9296.JPG

トーストしたフランスパンがカリカリ、

クリーミーでスモーキーな旨味満載のDipにフレッシュなトマト。。。。

もう最高でーす♡

皆様も是非これから秋の夜長をお好きなお酒とこのおつまみでお楽しみくださいね!!

お酒が止まらなくなるので要注意です♪^^

詳しい作り方やレシピは、こちらからどうぞ!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko

NYのおもてなし+Life Style Branding

www.coltonsnewyork.com


ツイート  LINEで送る
October 28, 2017 12:15 PMComment(0)

様々なフレーバーで朝食にオススメ、ポップオーバー!

皆様、こんにちは!

今朝放送されたAMERICA'S KITCHEN のテーマはブレックファースト!

IMG_7617.PNG

そこで休日の朝に作りたい、色々なフレーバーを楽しむことができる

大好きなポップオーバーをご紹介させていただきました。

IMG_3919.JPG

市販のポップオーバー型を使えば、本格的な焼き上がりに♪

この型がなくてもマフィン型でも代用することができます。

IMG_3977.JPG

ベースは淡白で焼き上がりはとっても軽いので、

お好きな具で色々な味を楽しむことができるのも魅力的!

そしてこのように一度でたくさんのフレーバーを焼くことができるので最高です。

IMG_3981.JPG

私のお気に入りは、このストロベリーとホワイトチョコレートチップのコンビ♪

ストロベリーの甘酸っぱさがホワイトチョコレートのクリーミーでバニラ風味にぴったり!!

IMG_3982.JPG

そしてシンプルにフレッシュなブルーベリーだけでも超美味!!

フルーツがたっぷりなので本当に軽くて何個でも食べれちゃいます。

旦那と息子のお気に入りは、ハムとグルリエチーズ!!!

またソーセージやベーコン、プロシュートといった塩気は

シャンパンにもよく合うので、パーティーのお供にも♡

ミニサイズのフォームも売っていますので、ちょっとしたアミューズブッシュにもなりますよね♪

IMG_7625.JPG

あと極めつけは何と言っても 「あんこ」。。。。。

そう、なんと今川焼きの味なんです!!!!これも感動。笑

もうたこ焼きの感覚で、家族みんなのお好きな具を入れて

自由に作ってみてくださいね。

IMG_4149.JPG

夜のうちに生地を混ぜて冷蔵庫に入れておけば、

翌朝お好きな具と一緒に型に入れてオーブンで焼くだけ♪

休日の朝には思いっきりシャンパンと一緒に楽しめるポップオーバーです!!!笑

皆様も是非お試しくださいね。

詳しい作り方の動画とレシピはこちらまでどうぞ。


ツイート  LINEで送る
September 26, 2017 11:56 AMComment(0)
1 2

Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

rss instagram facebook

facebook

Recent Posts

カテゴリー/Categories

月別アーカイブ/Archives

Search

FCI TV SCHEDULE
放送局・スケジュール

Back to Page Top