TOP > VIDEO > ポークテンダーロインのフィグソース / ひでこコルトン

VIDEO
動画

GOURMET
ポークテンダーロインのフィグソース / ひでこコルトン 2013.09.26
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

今回は今が旬のフィグ(いちじく)を使ったソースでいただくお肉料理を リポーターでミュージシャンのアレックス・ヨークが料理家のひでこコルトン先生に教えていただきました。

ポークテンダーロインのフィグソース

Kanseihin-thumb-300x225-7871.jpg

【材料】<2人分>

ポーク(テンダーロイン):1.5lbs(680g)、ニンニク(みじん切り):1片、オリーブオイル:大さじ1、塩・こしょう:少々

フィグ:6個、エシャロット(みじん切り):大さじ1弱、ポートワイン:1/2カップ、チキンブロス:1カップ、タイム:1本、バター(無塩):大さじ1、塩:少々、こしょう:お好みで

【作り方】

Recipe1.jpg 1. ポークの両面に塩、こしょう、ニンニク、オリーブオイルをかけてなじませる
recipe2.jpg 2. ポークを熱したグリルパンで焼き、表面全体に焼き色をつける
recipe3.jpg 3. 400°F(200℃)の オーブンで20分焼く
recipe4.jpg

4. 鍋にフィグ、エシャロット、ポートワイン、チキンブロス、タイムを入れ立せる

ソースに塩を入れ味をととのえ バターを入れコクとつやをだす

recipe6.jpg

6. 焼きあがったポークをオーブンからだし ホイルをかぶせて10分おく

焼きあがってすると肉汁が流れ出してしまいますよ

shishoku.jpg

ポークテンダーロインのフィグソースの出来上がりです

hideko.jpgのサムネイル画像

料理家プロフィール ひでこ・コルトンさん

現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング/イベント業務と、 おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした

「NY*おもてなし料理教室」を開催中。

ブログ: NY*おもてなし料理教室

ツイート  LINEで送る

GOURMET
グルメ

ホリデーシーズン、食べ過ぎた体をいたわるSpa Styleのおもてなし
GOURMET
LIVING
2019.01.04
ホリデーシーズン、食べ過ぎた体をいたわるSpa Styleのおもてなし
Hangout NYC : Brooklynのフィッシュストア / Fish Store
GOURMET
LIVING
2018.09.25
Hangout NYC : Brooklynのフィッシュストア / Fish Store
LA Story : 夏はガッツリBBQ
TREND
GOURMET
LIVING
2018.08.10
LA Story : 夏はガッツリBBQ
NYで本格江戸前ずしを握るアメリカ人女性すし職人!
GOURMET
PEOPLE
LIVING
2018.07.27
NYで本格江戸前ずしを握るアメリカ人女性すし職人!
Hangout NYC : Manhattanでひんやりスイーツ / Cold Sweets
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.20
Hangout NYC : Manhattanでひんやりスイーツ / Cold Sweets
LA Story : アジアン・ナイト・マーケット/Asian Night Market
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.17
LA Story : アジアン・ナイト・マーケット/Asian Night Market
日本の洋食屋さんの味をニューヨークで!?/ New Genre of Japanese Food in NYC
GOURMET
LIVING
2018.07.13
日本の洋食屋さんの味をニューヨークで!?/ New Genre of Japanese Food in NYC
Hangout NYC : Greenpointの水辺レジャー / Brooklyn Barge
TREND
GOURMET
LIVING
2018.07.06
Hangout NYC : Greenpointの水辺レジャー / Brooklyn Barge
夏にさっぱり!キヌアのカラフルサラダ/ Colorful Salad with Quinoa
GOURMET
2018.07.03
夏にさっぱり!キヌアのカラフルサラダ/ Colorful Salad with Quinoa
夏のデザート♥ 2018年の最新アイスクリーム
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.19
夏のデザート♥ 2018年の最新アイスクリーム
Hangout NYC : New Yorkerが作るドーナツ2018 / Donuts
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.15
Hangout NYC : New Yorkerが作るドーナツ2018 / Donuts
マクロビ食材「ミレット(きび)」を使った簡単ヘルシーレシピ/ Healthy Recipe with Millet
GOURMET
LIVING
2018.06.05
マクロビ食材「ミレット(きび)」を使った簡単ヘルシーレシピ/ Healthy Recipe with Millet
Hangout NYC : Bushwickのブルワリー / Bushwick's Brewery
TREND
GOURMET
LIVING
2018.06.01
Hangout NYC : Bushwickのブルワリー / Bushwick's Brewery
Hangout NYC : グリーンポイントのベーカリーストアを散策! / Bakeries in Greenpoint
GOURMET
LIVING
2018.05.18
Hangout NYC : グリーンポイントのベーカリーストアを散策! / Bakeries in Greenpoint
Smorgasburg2018 最年少の出店者は14歳!/ The youngest vendor in Smorgasburg!
GOURMET
EVENT
LIVING
2018.05.01
Smorgasburg2018 最年少の出店者は14歳!/ The youngest vendor in Smorgasburg!
LA Story : 人気急上昇のエリア ハイランドパーク / Highland Park, LA
GOURMET
LIVING
2018.04.20
LA Story : 人気急上昇のエリア ハイランドパーク / Highland Park, LA

SPONSOR CONTENT
PR情報

第6回 国際ニンニクシンポジウム開催
SPONSOR CONTENT
2019.06.07
第6回 国際ニンニクシンポジウム開催
アメリカで30年 起業家、中川扶二夫
SPONSOR CONTENT
2018.09.18
アメリカで30年 起業家、中川扶二夫
11回目!慶應義塾ニューヨーク学院のサマープログラム
SPONSOR CONTENT
2018.08.17
11回目!慶應義塾ニューヨーク学院のサマープログラム
足病医に聞く!靴による足のダメージを防ぐには?
SPONSOR CONTENT
2018.05.11
足病医に聞く!靴による足のダメージを防ぐには?
「乳がんシンポジウム」開催!/ Breast Cancer Symposium
SPONSOR CONTENT
2018.04.24
「乳がんシンポジウム」開催!/ Breast Cancer Symposium
最高峰の日本茶 八女茶がニューヨークへ! / Best of the Best Japanese tea: Yame
SPONSOR CONTENT
2018.03.29
最高峰の日本茶 八女茶がニューヨークへ! / Best of the Best Japanese tea: Yame
いよいよシーズン!アメリカでの花粉症対策は?
SPONSOR CONTENT
2018.03.16
いよいよシーズン!アメリカでの花粉症対策は?
石槫雅代 在米25周年記念リサイタル
SPONSOR CONTENT
2018.02.23
石槫雅代 在米25周年記念リサイタル

FCI TV SCHEDULE
放送局・スケジュール

Back to Page Top