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クリーミーな枝豆の冷製パスタ / ひでこコルトン 2013.08.06
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

今回はみなさんにおなじみの枝豆を使って作る冷製パスタを

料理家のひでこコルトン先生に教えていただきました sign03

クリーミーな枝豆の冷製パスタ

EdamamePasta.jpg

枝豆(むき身) 1カップ
アボカド 1/2個
たまねぎ(大) 1/2個
ニンニク 2片
豆乳(unsweetened) 2カップ
チキンブイヨン(固形) 1個(2カップ用)

パスタ(エンジェルヘア) 1/2箱 (約1/2lbs)
オリーブオイル 大さじ4
塩・こしょう 少々
エビ 8匹
チャイブ 適量


【作り方
Edamame01-thumb-300x225-7097.jpg
1.  熱したフライパンにオリーブオイルをひき  ニンニク(みじん切り)を入れる  
エビを炒めて、取り出す
Edamame02-thumb-300x225-7100.jpg

2. たまねぎ(みじん切り)塩を加え炒る  枝豆を加えさらに3分ほど炒める
緑色が鮮やかで表面のうぶげがしっかりついているものが新鮮ですよ

Edamame03-thumb-300x225-7103.jpg

3.  豆乳とチキンブイヨンを加え  5分ほど煮詰める
豆乳は甘くないunsweetendを選んでください

Edamame04-thumb-300x225-7106.jpg
4. 火からおろし粗熱をとる
飾りように枝豆を少し取り分けておく

Edamame05-thumb-300x225-7109.jpg

5. フードプロセッサーにパスタソース
アボカドを入れピューレ状にする

Edamame06-thumb-300x225-7112.jpg
6. パスタソースを冷蔵庫で冷やす
エンジェルヘア(イタリア語でカッペリーニ)とよばれる細いパスタを使います♪

Edamame07-2-thumb-300x225-7115.jpg
7. 塩を入れて沸騰させたお湯でパスタを2分ほどゆでる
ゆでたパスタを氷水で冷やし水気をきる

Edamame08-thumb-300x225-7118.jpg
8. 冷やしておいたパスタソースとパスタを絡める
エビと取り分けておいた枝豆、 チャイブをふりかけて・・・

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