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スイートなコーングラタン/ ひでこコルトン 2013.08.20
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

夏の日差しをたっぷり浴びて甘くておいしいコーンをふんだんに使ったグラタンを 料理家ひでこコルトン先生に教えていただきました。 クリーミーなスイートコーングラタン Corn00.jpg 【材料】<2人分>

コーン 3本
鶏もも肉 2枚
たまねぎ 1/2個
ズッキーニ 1本
プチトマト 8個
バター 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
パン粉(パルメザンチーズ入り) 大さじ4
パルメザンチーズ 大さじ2
生クリーム 1カップ
塩・こしょう 少々

【作り方

Corn01.jpg 1.  コーンの皮をむく
Corn02-1.jpg 2. コーンの実を切り取る flair ケーキの型を使うと   実が飛び散らずに上手に   切れますよshine
Corn03-2.jpg 3.  バターを溶かした鍋に   コーン(2/3ほど)を入れ   塩をふり約5分炒める   生クリームを加え約2分   加熱する
Corn04.jpg 4. (コーンの)粗熱をとり   ミキサーかけソースにする flair コーンを4本に増やし   生クリームを   半分(1/2カップ)にして   同様にピューレにすれば
  マッシュポテトのように                 
  付け合わせにおすすめhappy02shine
Corn05-2.jpg

5. オリーブオイルをひいた

   フライパンで

   鶏肉に塩をふり約5分炒める

   鶏肉を取り出し たまねぎ 

   ズッキーニ トマト 

   コーン(残りの1/3)に

   塩・こしょうをして約8分炒める

Corn06.jpg

6. 鶏肉をフライパンに戻し

  パン粉(パルメザンチーズ入り)   加え炒める

 flair パン粉と

  パルメザンチーズを

  別々に使う際は、各大さじ2 

Corn07-2.jpg   7. グラタン皿に炒めた具   チーズ、コーンソースをかけて   350°F(華氏)(摂氏180℃)   オーブンで約20分焼く
Corn10.jpg

スイートなコーングラタンの 完成です deliciousrestaurant
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日本クリニック栄養士 宮下麻子さんに聞く 栄養価チェック コーンの栄養価 目の栄養素と言われる ルテインとゼアキサンチンを多く含む ビタミンB群を豊富に含み 夏バテに効果的 miyashita rev.jpg

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hideko.jpgのサムネイル画像 料理家プロフィール ひでこ・コルトンさん ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。 NY在住20年。 渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。 その後10年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。 現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング/イベント業務と、 おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした 「NY*おもてなし料理教室」を開催中。 ブログ:NY*おもてなし料理教室

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