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FCIパーティーで出張料理!

皆様、こんにちは!

前回の記事ではパーティー準備中の様子をアップさせていただきましたが、

先日無事FCI若松社長様の素敵なご自宅で謝恩パーティーが開催されました!

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一足早くハロウィンタッチで♪

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社長様のご自宅は白を基調としたとってもエレガントなご自宅。

黒と紫をアクセントにさりげなく大人のハロウィン調で。。。

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錚々たる皆さまの前で簡単にメニューをご紹介させていただくはずでしたが、

ついいつもの調子で細かく料理の説明までしてしまい、、、

社長様クラスにそんなお話しても、、、、長々と失礼しました。汗

クラスとは異なり何故かかなり緊張したのでしたー!!!苦笑

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前回の記事でも書きましたが、海老100匹殻をとり背ワタ処理し

下味をつけて調理したタイガーシュリンプは、このようなシュリンプカクテルになりました♪

このカクテルソースもホースラデッシュやエシャロットを効かせた私の手作りソースで、

ソースもとっても美味しい〜!と褒めていただき嬉しかったです。

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そしてこれはパーティーでも大人気のクラム、アサリを使ったDipをトーストしたもの。

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私の著書「NYのおもてなしレシピ」からは4品ご紹介させていただきました。

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パーティー当日は朝からグリルでロメインレタスを焼きました。

これはレタスの温製サラダでパルメジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルが

グリルで焼いた香ばしいレタスを引き立てます。

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朝はとっても良いお天気で気持ちが良かったです!!

今日からまためっきり寒くなってしまいましたが、、、

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当日は二人の認定校の生徒さまがアシスタントとして駆けつけてきてくださいました!!

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一人で50人分作るのは平気なのですが、

盛り付けはさすがに時間がかかるため、心強い味方が来てくれて本当に助かりました!!!

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これも大好評だった私のハロウィン・ミニトライフル!

パンプキンとマスカルポーネクリームとヘーゼルナッツチョコレートクリームの層が

ハニースポンジと絶妙な組み合わせ♪

スポンジにはラム酒もちょっとふりかけて大人の味に。

甘さも控えめでトップのカカオがほろ苦く、ハロウィンにオススメです。

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久下アナウンサーを始め、いつも大変お世話になっている方達や、

この素敵なFCIファミリーの皆さまとお久しぶりにお会いすることができて

とても楽しい時間だったのでした。

また嬉しい再会や新しい出会いもあって充実したイブニングでした。

FCIの皆様、いつも本当にどうもありがとうございます!!

今後とも引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko


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October 22, 2016 9:10 PMComment(1)

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コメント/comment(1)

いつも楽しくブログを拝見しています。
来週、子供のお友達家族を呼んでハロウィンパーティをするので、凝ったものは作れないけど、お料理の色遣いとか盛付けなどを参考にしたいです♪

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Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

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