家の近くにあった

お気に入りの中華料理店が閉店して

しばらくが経ちます。

日本人好みの中華料理で

ニューヨークで暮らす日本人の間では

有名な存在だったのですが

残念です。

そこの名物だった

たまご餡かけチャーハンが

食べたくなり

見よう見まねで作ってみました。



人参、とうもろこし、玉ねぎ、マッシュルームなどで

普通にチャーハンを作り、

その上にエビとほうれん草と

鶏がらスープで作った

たまごの餡かけ。

＊お店のチャーハンはたまごは卵白のみでしたが
私は黄身がもったいないので両方使いました。

なかなか美味しかった！