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ケールたっぷりチキンヌードルスープ / ひでこコルトン 2013.01.25
映像の著作権により動画配信できないものがごさいますので、あらかじめご了承下さい。

栄養たっぷりのアメリカ定番料理、青汁の原料としても知られるケールを使った風邪に負けない、栄養満点のあったかレシピ!



ケールたっぷり!風邪に負けない チキンヌードルスープ
Kale0.jpgのサムネイル画像

材料(4人分)
ケール(KALE):1束、コーニッシュヘン: 1羽(約2lb)、玉ねぎ:大1個、にんじん:4本
セロリ:4本、ニンニク:3片、うどん(乾燥・市販):2束 、水:8カップ、塩:小さじ 1.5

【作り方

Kale1.jpg 1.  鍋に一口大に切ったにんじん、セロリ、 たまねぎ、にんにくを入れます flair チキンをまるごと使うのがポイント
Kale2.jpg 2. 野菜の上に若鶏をのせ、水を加え ふたをして1時間ほどじっくり煮ます
Kale3.jpg 3.  ケールを一口大に食べやすいサイズに切ります
Kale4.jpg 4. (1時間後)鍋に塩、ケールを入れ ふたをしてさらに8分ほど煮込みます flair 塩のかわりに塩麹をいれてもおいしいですよ
Kale5.jpg

5. 乾燥うどんを入れてさらに煮込んで完成

※ 市販の乾燥うどんは、パッケージに書いてあるゆで時間を目安にしてください! flair 事前にゆでないで、スープにそのままいれて煮ると 麺に味がしみこんでおいしいですよshine
kalechip.jpg

ケールチップス

ケールにオリーブオイル、塩をふってよくまぜ

オーブンで約10分焼く(275F:135℃)

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日本クリニック栄養士 宮下麻子さんに聞く 栄養価チェックケールの栄養価ビタミンC葉酸βカロテンなど多く含む 抗酸化物質を多く含み、免疫力アップ風邪予防に効果的 miyashita rev.jpg
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