２月３日節分の日。ニューヨークで唯一の本格的懐石料理のレストラン「白梅」で、華やかにリニューアル・オープンのセレモニーが行われました。白梅はザ・キタノ・ニューヨークのメインダイニングとして、１９７３年に創業以来３０年以上に渡って本物の懐石料理を提供してきました。
これまでの白梅との違いについて、長年このホテルを見守り続けてきた副総支配人、小島さんは「あくまでも日本的な色を出して、温かみのある今の時代にあった心地よいコンセプトで作りました。」と語っています。リニューアルされた白梅は、日本伝統の数寄屋造りに聚落壁を採用、落ち着いた雰囲気を演出します。さらに照明も料理にスポットが当たるよう設定され、主役の料理をより美しく見せる工夫がなされています。
そしてやはり気になるのは、白梅オープン当時から続くこだわりの懐石料理。リニューアルされても、本物の懐石の味は変えません。くわいせんべい、鮑の柔煮、枝豆豆腐など、この日のパーティーでも、これまでの伝統を守り抜く本格的な日本料理の数々が出されました。
白梅は、ザ・キタノ・ニューヨークの地下一階、年中無休で営業しています。
レストラン「白梅」
66 Park Avenue at 38th Street New York, NY 10016
TEL: (212) 885-7111 E-mail: Hakubai@kitano.com
【営業時間】 ランチ 11:45AM-2:30PM ディナー 6:00PM-10:00PM（年中無休）
協力：ザ・キタノ・ニューヨーク
ディレクター：宇留田摩周／カメラ：輿水 卓／編集：山川里紗／プロデューサー：浦部靖己
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