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テーブルトップは一つで二役以上!

仕事柄テーブルトップは限りなく欲しいのですが、

ストレージは限られています。

だからいつも生徒さまにもお伝えしているのは、
テーブルトップを選ぶポイントは、一つで必ず二役以上活躍すること♪

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こちらはクリスタルのアイスバケットですが花瓶にも最高です!

シャンパンだけでなくお花も冷やしてあげてくださいね♪

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気のせいか周りに飾ったフルーツも美味しそうに見えます。^^

Happy Spring Entertaining!!

xoxo, Hideko


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March 30, 2017 5:01 PMComment(0)

Happy Entertaining! 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!!

明けましておめでとうございます!

まだ3日ですがNYは今日から仕事始めに学校がスタート。

お正月気分など1日で吹き飛びました。苦笑 

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絵文字は日本のアート?ですが、

アメリカでもとても人気で、なんとニューヨークでは

このようにコースターからクッションなどなど様々な商品を見かけます。

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茶目っ気たっぷりでこういうの大好き♡

おもてなしも楽しくなりますよね。

そしてゲストの笑顔が見たいところ。。。

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今年も楽しく遊び心たっぷり、ニューヨークならではのおもてなしで

たくさんの方に喜んでいただけるよう頑張ります♪

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我が家のお正月はお屠蘇で乾杯!

でも私のお屠蘇は日本酒とみりんではなく、

シャンパーニュで♪

屠蘇散の主な成分でもある八角やシナモン、オレンジピールなどなど使って

NYならではのお屠蘇に仕上げました。

2017年、皆様の健康とご多幸を祈って。。。。

乾杯!!!

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

Eat, Entertain & Enjoy!

xoxo, Hideko


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January 3, 2017 8:56 PMComment(0)

今年のThanksgiving テーブルコーディネート

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皆様、こんにちは!

今年のサンクスギビングのテーブルには、

その昔よくカントリーで行った

ターキーハンティングをイメージして

ターキの羽根を中央に飾ってみました。

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かぼちゃのデコレーションがハロウィンから続いていたので、ちょっと雰囲気を変えて、

ターキーが茂みの中から出てくるイメージで。笑

そして料理に使った食材をアレンジしたテーブルコーディネートも大好きです。

今回お料理にはAcorn Squashからデザートの洋梨数種、

ナツメグなどを中心にドングリや松ぼっくり、

シナモンスティックなどなど。。。。

もちろんターキーをイメージした羽根を中央に飾ったりと、

秋を感じ感謝祭を楽しんでいただけるようなテーブルにしてみました。

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マンハッタンのMiele New York で、

昨日NY*おもてなし料理教室開催させていただきました。

ターキーは胸肉だけを使ってシンプル&簡単、

でもセージをたっぷり使うので風味豊かに仕上げました。

これがまたジューシー!!!!

パサパサになりがちなターキーなのですが、

この方法だとかなりしっとり出来上がります。

近々料理コーナーでも私のとっておきのターキー調理法、

ご紹介させていただきますのでどうぞお楽しみに♪

ゲストの皆様にはセージをお土産に持って帰っていただきました。

皆様、早速作ってくださっているといいのですが。。。

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一足お先にHappy Thanksgiving!!!!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko


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November 12, 2016 11:57 AMComment(0)

秋色のニューヨークをテーブルに♪

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皆様、

秋色に染まったニューヨークからこんにちは!

パークアベニューはこのような秋色のフラワー絨毯が。

とっても綺麗です!!

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秋のニューヨークは至る所でパンプキンのオレンジに始まり、

イエロー、ワインレッド、パープル、赤など

秋を代表するカラーで彩られます。

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秋のデコレーションも

春に負けないほどカラフルですよね♪

このように街を歩いていてときめいたフラワーシーンからも、

テーブルトップデコレーションのインスピレーションをもらっています。

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街角のストアではこのようにほおづきも売られています。

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同じ色彩だけど異なる色や種類の植物やフラワーがたくさん。

秋のテーブルコーディネートのアイデアが広がります!!

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ここ数日また暖かいですが、

これからどんどん冷え込んでくるニューヨーク。

温かい色合いのフラワーやプラントで、

秋のおもてなしのテーブルを飾りたいと思います。

出来上がりはまたご報告させていただきますね!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko

 

****11月のNY*おもてなし料理教室*** 

It's Time for Turkey!!

11月11日(金)午前11時〜午後2時 Miele NYにて開催!

【満席・キャンセル待ち】

 
***次回のNYスタイルフラワーアレンジメントクラス*** 
 
11月8日(火)午後6時〜午後8時 Flower School NY にて開催!
 
【残席わずか】
 
お申し込み、お問い合わせは、hideko@coltonsnewyork.com までお気軽にどうぞ。


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November 3, 2016 1:31 PMComment(0)

Black x Purple で決めるハロウィンテーブル

皆様、こんにちは!

NY*おもてなし料理家のひでこコルトンです。

ハロウィンテーブルはやっぱりハロウィンカラーが気分を盛り上げてくれますね。

そう、ブラック、オレンジ、パープルといったところでしょうか。

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やっぱりどんなシチュエーションでも活躍するNYで人気絶大のカラー、ブラックは

私も大好きなテーブルトップの色。

1年を通して愛用していますがハロウィンにも大活躍します♪

今年はオレンジではなくパープルで。。。

紫色のお花や野菜をうまくアレンジすると素敵ですね。

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特にこのような見た目もSpookyなお花はハロウィンにぴったり!

これはこの季節NYのフラワーマーケットでも出回っているThistle(アザミ)です。

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マンハッタンをバックにマンハッタンで乾杯するのは最高ですが、

ハロウィンカクテルに"BLOODY" Mary など如何でしょうか?^^

Happy Halloween!!

Cheers!!!

xoxo, Hideko


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October 30, 2016 2:46 PMComment(0)
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Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

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