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男性も楽々、BBQでおもてなし♪

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昨日はFCI 米国フジテレビの7月11日と18日の2回に渡って放送するBBQスペシャル撮影日!

今回は男性でも簡単にスマートにおもてなしできる

絶品BBQ料理をご紹介させていただきました!

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いつもお世話になっているフジテレビカメラマンの照井さんと音響の石井さん。

お天気にも恵まれ最高のBBQ日和となりましたー!!

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いつも一生懸命頑張ってくださる可愛らしいディレクターの吉田さん♪

準備が着々と進んでいきます。

今回も2週に渡るので、お肉料理とお魚料理、2つのBBQ料理をご紹介させていただきます!!

食材を焼くだけ。。。そしてハーブ等と混ぜるだけで絶品のおもてなし料理となります♪

なんといってもBBQはスモーキーさが加わるので、

焼くだけでなんでも美味しくなるため

本当にお手軽なんです。

そして男性がおもてなしを発揮できるところ♡

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前回は2月のバレンタインの撮影だったので、

久しぶりにご一緒させていただいたレポーターのブライアン。

ブライアンをはじめスタッフ一同試食の時に唸って美味しい〜!!!!と。。。。

これは本当に自信を持ってご紹介できます♪^^

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BBQといえばビール!!

今回夏らしいビールのカクテルもご紹介しますのでお楽しみに。。。。

全て男性が作ってスタイリッシュでワンランク上のおもてなし、

ゲストにサプライズで喜ばれるシンプルなメニューばかりです。

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是非楽しみにしていてくださいね!!!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko


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July 6, 2017 8:25 AMComment(0)

Happy July 4th! BBQシーズン到来です♪

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皆様、こんにちは!

今日はアメリカのお誕生日、独立記念日!

本格的なBBQシーズンに突入ですね。

我が家も今夜は盛大にBBQ&メーシーズ花火鑑賞です!!!

ここのところスペインやお仕事諸々で

家族とゆっくり過ごす時間がなかったので、

義理の両親も招いて家族団欒タイム♪

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皆様も今日はBBQされる方が多いと思いますが、

レモンを輪切りにして焼いてみてください。

スモーキーなフレーバーが加わって、これをグリルしたお魚や

ドレッシングに一振りするだけでグーンと味がアップします♡

私はグリルしたチェリートマトに混ぜてあるソースに。。。。

このソースの作り方は改めて料理コーナーでご紹介しますね♪

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冷えたロゼがBBQにもよく合います。

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明日はなんとBBQでおもてなし、料理コーナー撮影です!^^

また追ってアップしますね♪

それでは皆様、

Have a wonderful July 4th!!!!

Eat, Entertain & Enjoy!

xoxo, Hideko

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July 4, 2017 12:20 PMComment(0)

バルセロナより、世界のトップ50レストランイベント!

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HOLA!!

スペインはバルセロナよりこんにちは!

今週月曜日からこちらで開催されている「世界のトップ50レストラン・15周年記念イベント」に

いつも大変お世話になっている主催社Miele(ミーレ)とともに来ています。

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先日行われた世界のトップレストランを決めるイベントでは、

なんと2002年にこのイベントがスタートして以来、

15年ぶりにニューヨークのレストラン、

ELEVEN MADISON PARK

が王冠の座を勝ち取ったのです!!!

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Eleven Madison Park のレストラン・ディレクター、Will Guidara氏のスピーチ。

その隣は、写真左からこのイベントの初回からトップに何度も輝いている

世界的に有名なエルブリのFerran Adria、同じくNOMAのRené Redzipi、

El Celler De Can Roca のJoan Roca、そしてOsteria FrancescanaのMassimo Botturaと

錚々たる顔ぶれでした。

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ちなみに過去の栄冠に輝いたのはこれらのレストランです!

見ての通り、今年初のニューヨークレストラン♪

ニューヨーカーの私としては嬉しい限り♡

もちろん、金融時代からEleven Madison Parkは数え切れないほど行っているので

その移り変わりもよく見て来ました。

2002 - El Bulli, Roses, Spain
2003 - The French Laundry, Yountville, USA
2004 - The French Laundry, Yountville, USA
2005 - The Fat Duck, Bray, UK
2006 - El Bulli, Roses, Spain
2007 - El Bulli, Roses, Spain
2008 - El Bulli, Roses, Spain
2009 - El Bulli, Roses, Spain
2010 - Noma, Copenhagen, Denmark
2011 - Noma, Copenhagen, Denmark
2012 - Noma, Copenhagen, Denmark
2013 - El Celler de Can Roca, Girona, Spain
2014 - Noma, Copenhagen, Denmark
2015 - El Celler de Can Roca, Girona, Spain
2016 - Osteria Francescana, Modena, Italy
2017 - Eleven Madison Park, New York, USA

そしてこのEleven Madison Park、レストランをグレードアップさせるため

(世界のトップに輝いたのですものね!)しばらくクローズするそうです!!!

その代わりにこの夏にはハンプトンに

ELEVEN MADISON PARK SUMMER HOUSE

を期間限定でオープンさせるとのこと!!!行かなくっちゃ♡

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パーティー会場となったのが、Wホテル・バルセロナ!

地中海に面している開放感あふれるとっても素敵なホテルです。

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見てください、この立派なランゴスティーヌ!!!

私の大好きなシーフードを中心に、バルセロナ中のトップレストランが

腕を振るったそれはそれは極上のおもてなしだったのでした!!!

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あまりにも盛りだくさんのイベントで、

朝から晩まで(それも夜中過ぎ。。。

スペインの夜は10時から始まるのです、、、ニューヨーカーも真っ青!!!!)

ノンストップで食べまくりでお腹も心も幸せ過ぎて

爆発しそうです。笑

続く。。。。

Eat, Entertain & Enjoy!!
xoxo, Hideko
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June 29, 2017 6:08 AMComment(0)

Happy Father's Day! 父の日のプレゼント♪

HAPPY FATHER'S DAY to my amazing husband and

Taiga's sweet dad, Jonathan!!

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今日は父の日。

父の日に最高のプレゼントとなったのは、

息子のシーズン最後のアイスホッケー決勝戦!!

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気がついたらビデオばかり撮っていたので

写真が少ないことに気がついた私、、、汗。

(ビデオは私のフェイスブックまたはインスタでご覧くださいね!)

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キャプテンの息子、表情がかなり真剣。。。

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試合を無事終えて、家族で記念写真♪

日本から私のマスターコースを受講しに

1ヶ月間NYに滞在してくださっている生徒さまも一緒に応援しにきてくださいました♪

初めてのNYで、初めてのアイスホッケー!

息子に会うのも初めてで、かなり感動してくださったのでした。^^

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今日は久しぶりにお天気に恵まれて、

ホッケー試合のあとはハイラインを歩いてレストランへ。

義理の母と小さかった頃のように手を繋いで歩く息子の後ろ姿は

かなり成長していてなんとも微笑ましいのでした。。。。

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昨日は義理の父のお誕生日だったため、

父の日とお誕生日を家族でお祝いしました。

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こちら、なんと温かいツナサラダ!

そう、ツナがオリーブオイルでポーチされていて、キヌアやアスパラなど

野菜もたっぷり♡ 温かいツナサラダ、いつもと一風異なり新鮮で美味しかったです。

いつも食べている料理を温度を変えるだけで、新たな発見があって勉強になります♪

料理は一生勉強ですね。。。

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ホッケーのあとの食事は美味しいこと♪

おじいちゃんのお誕生日もお祝いして、

デザートのサンデーにチョコレートソースを真剣にかけている息子。^^

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息子がいるから今日お祝いできた幸せいっぱいの私の夫♪

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日本にいる父には大好きな日本酒を送り、

義理の父には大好きな調理器具を送り、

息子からホッケー試合をプレゼントされた私の夫♪

世界中のお父さんに乾杯!!!!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko

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June 18, 2017 8:38 PMComment(0)

緑のストロベリーはどんな味?

 

今朝ユニオンスクエアのファーマーズマーケットに行ってきました!

そこで見つけたのが「緑のストロベリー」!!

 

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実はこれはまだ熟していない普通の赤い苺なんです。

かじってみると、まだ硬くまるで野菜の感覚。。。

そして酸っぱーーーい!!!

これは主に料理に使ったり、ピクルスにするようです。

うん、これはピクルスすごく良いアイデアですね。

レストランの料理に緑のストロベリーのピクルスが入っていたら

私感動する事間違いありません。笑

これは早速サラダや料理、そしてカクテルにも使ってみなくっちゃ!!

 

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今晩のデザート、ストロベリーショートケーキ用に赤い苺を購入♪

ちなみにショートケーキのクリームは、あの母の日スペシャルの

America's Kitchen でご紹介したホワイトチョコレートとマスカルポーネのクリームです。

これでショートケーキ作ると倒れる美味しさなので是非お試しくださいね♪

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さて、いよいよ明日は、ライフスタイルを強力なブランド(ビジネス)にするためのステップ、

COLTON METHOD

のセミナーを開催致します!

これは私が認定校の生徒さまを育てているうちに、

どれだけセルフブランディングが重要か、

これから女性の個人起業家が大きく成長していくために必要な

パワフルなメソッドをまとめたものなのです。

女性が得意とするライフスタイルをビジネスに。。。

個人=ソロプレナーが、どれだけ個客

(これからは個人が大企業並みにパワーを持てる時代)を魅了できるか。

星の数ほどあるサロンから、サクセスする会社に成長するために

欠かせない要素がたくさん詰まっているのです。

 

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実はこの緑のストロベリー、

私が明日セミナーでお話しさせていただくたくさんのポイントの一つで、

他と異なる事、

異色を放つ事、

ここが最強のブランド作りのスタート地点なのです♪

ちょっとNYらしい発想ではありますが。^^でもこれ本当に重要なのです。

だってそれだけで十分に価値が上がるので、

この緑のストロベリーのように、値段は赤のストロベリーよりも高いです。笑 

 

早速インスタでこの緑のストベリー、アップしちゃいます♪

そうすると珍しいから口コミだって起こりますよね。

他と異なる = 差別化

これってブランディングにとっても重要な事なのです♪

さあ、緑のストロベリーで何作ろうかな♡

 

Eat, Entertain & Enjoy!

xoxo, Hideko

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May 24, 2017 4:16 PMComment(0)
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Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

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