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Happy Hanukkah ハヌカのおもてなし♪

皆さま、こんにちは!

昨夜我が家で家族親戚一同が集まりハヌカのお祝いをしました。

IMG_3329.jpgのサムネイル画像

コルトン家代々おもてなしの席で愛されてきたシルバーカップ。

久しぶりに輝かしくハヌカに登場です♪

クリスマスカラーが赤や緑に対してハヌカはブルーやシルバー!

ユダヤ教の中でそこまで重要な祝日でななく、

またクリスマスに比べるとささやかなお祝いですが、

やはり欠かすことのできない行事です!

今年は私がハヌカ担当♪

ブルーとシルバーを基調にテーブルをデコレートしてみました。

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そして調子に乗ってカクテルまでブルーに♪

これはあくまでもテストのハヌカカクテルで、

私としてはあまり色合いが美味しそうではないためNGです。

ブルーキュラソーを使ったのでオレンジの皮を入れてみたのですが改善する必要あり。苦笑

まだテストの段階なので次回完璧なものをサーブさせていただこうと思っています♪

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そしてハヌカに欠かせないのがこちらの Potato Latkis

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キャンドルのオイルが奇跡的に8日間持ったことから、

キャンドルを一日一本づつ立ててお祝いします。

そしてそのオイルがハヌカに欠かせないため、

ハヌカ料理の一つは揚げ物のポテト・ラッカがあります。

ジャガイモを千切りにして卵や小麦粉など入れてあげます。

これにはアップルソースを合わせるのですが、

これも手作りのアップルソースを作ってみました。

ハヌカには「スイートなライフを」という意味も込められているため

甘いハチミツもよく使われるので私のアップルソースはハチミツ入り♪

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そして私が会員向けにオンラインで配信しているTHE COLTON CLUB

の動画でご紹介させていただいた Holiday Gift Pie にかなりハマった大好きな義理の母のために

ファミリーサイズのパイを焼きました!!かなり巨大サイズ♪

これ本当に絶品で仕上げのローズマリーが甘ったるさをカットし、アーモンドペースト(マジパン)の

甘さと香ばしさがたまらないギフト用に私が考えたホリデーパイです。

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親愛なる義理の母を囲んで息子とハヌカの記念写真♡

義理の母は私にとって本当の母のような存在です✨

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そして親愛なる料理が大好きな義理の父。

目をまん丸くしているのは、、、

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そう、私のハヌカ寿司(笑)が絶品だったから♪

いや、本当に家族みんなから大絶賛でまたアンコールされてしまいました。笑

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今度本格的に家族みんなが大好きな「私のお寿司」を挑戦してみようと思います。^^

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それでは皆様も大切な家族やかけがえのない方達と

素晴らしいホリデーシーズンをお過ごしくださいね!

Merry Christmas & Happy Hanukkah!!!!

xoxo, Hideko


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December 17, 2017 3:54 PMComment(0)

Merry Christmas!!

皆様、メリークリスマス!

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今日は青空が広がる素敵なクリスマス日和となりました。

クリスマスブランチにオススメしたい

ペネトーネとエッグノッグで作る

クリスマスの味がいっぱい詰まったフレンチトースト♪

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パネトーネはイタリアのクリスマスに欠かせないドライフルーツが

たくさん入ったリッチなブレッド!

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これを卵を溶いてエッグノッグで混ぜたものにつけて

バターを溶かしたフライパンで焼きます。

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その時トップにグラニュー糖をふりかけてひっくり返し焼くと

カラメライズされてとっても香ばしくさらに美味しくなります♪

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これはクリスマスならではの味♪

実は今年のホリデーシーズンのカード代わりに作ったホリデービデオで

私のとっておきクリスマストライフルをご紹介しています。

パネトーネを使うのですが、余ったパネトーネとエッグノッグを使って

このフレンチトーストを作って見たところ、絶品だったので

ブログを読んでくださっている皆様とシェアさせていただきますね。

この私のホリデービデオ、なんと30分の長編ですが

ホリデーシーズンのパーティーにオススメのカクテルにアミューズブッシュ、

そしてクリスマストライフルご紹介していますので

よろしければどうぞご覧になってくださいね!

ビデオは以下のリンクからどうぞ。

Happy Holidays from Hideko!!

(クリスマストライフルのレシピはこちらまで)

20151220-_DSC6652.jpeg

カウントダウンに向けてますますパーティーが盛り上がるシーズンかと思います。

皆様、どうぞ楽しく美味しいホリデーシーズンをお過ごし下さい!!

Cheers!!

xoxo, Hideko


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December 25, 2016 1:12 PMComment(0)
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Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

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