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BBQスペシャル第2弾!お魚のグリルでおもてなし♪

昨日放送されたAmerica's Kitchenは

先週に続くBBQスペシャル第2弾!!

大好きなブランジーノ(ヨーロッパのスズキ)という魚のグリルと、

これにオススメのスモーキーなレモンとトマトのバジルソースをご紹介させていただきました。

Screen Shot 2017-07-19 at 8.29.05 AM.png

ブランジーノは魚屋で鱗と内臓を取り除いてもらい、

塩胡椒、そしてグリルにくっつかないようオリーブオイルを少々振って焼くだけ!!

Screen Shot 2017-07-19 at 8.19.19 AM.png

みてください、美味しそうでしょう???

ブランジーノは脂が適度にのっていて、

青臭くない魚で、白身がとってもやわらかいです。

だからニューヨーカーも大好き!!!

もちろん私も大好物でよく食べています。

地中海で大人気のお魚でハーブや柑橘類と合わせて食べることが多いです。

Screen Shot 2017-07-19 at 8.19.52 AM.png

そしてこのように半分に切ったレモンをグリルして
お魚にかけるだけでもぐっと風味が増しますが、
さらにグリルしたトマトやフレッシュバジル、
エシャロットにオリーブオイルを混ぜて
ブランジーノとお口に入れると。。。。もうヘブン!!!!!!!!!
最高の美味しさを約束します。笑
これはビデオをじっくりご覧いただければ
ブライアンの顔が全てを物語ってくれています♪
ビデオはこちらからどうぞ!!
(詳しいレシピもご覧いただけます)
Screen Shot 2017-07-19 at 8.21.41 AM.png

また今回初めてご紹介する夏にオススメの
爽やかなビールのカクテル!!!
フレッシュなスイカを氷と一緒にミキサーでジュースにして
お好みのビールと50:50で割ります。
そこに!!!
2679-200ml-white-ginger-beer-low-res-rgb.jpg
このジンジャーエールをもっとジンジャーの風味を強力にした
ジンジャービールを加えます。
これが甘いのでジンジャーシロップとして、
そしてスパイシーさがアクセントになって病みつきの美味しさです。
ちなみにこのジンジャービール自体にはアルコールは入っていません。
元祖ジンジャーエール!!!
イギリス生まれで、生姜と砂糖、水を混ぜ、そこにイースト菌を加えて発酵させたものです。
生姜好きな私としては、これはカクテルに欠かせません!!!
NYのスーパーに普通に売っていますのでチェックしてみてくださいね。
Screen Shot 2017-07-19 at 8.27.45 AM.png
それでは皆様、BBQで簡単にできるおもてなし、是非楽しまれてくださいね♡
HAPPY SUMMER EVERYONE!!!
xoxo, Hideko


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July 19, 2017 9:38 AMComment(0)

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Profile

Colton Hideko Colton
http://www.coltonsnewyork.com

料理家、COLTONS NEWYORK代表取締役。
CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より「FCI News Catch!」の料理コーナーに出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは1,500名を超える。初めての著書「NYのおもてなしレシピ」が講談社より好評発売中。

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